Cuando la Garnacha habla de historia (
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Avda. Nuevo Mundo 7 – 28660
Boadilla del Monte (Madrid)
El vino ya no solo se sirve en la copa. Ahora también conquista los fogones. En 2026, España dará un paso más en la puesta en valor de su cultura gastronómica con la celebración del I Concurso Nacional de Cocina con Vino, un certamen pionero que convertirá al vino en el auténtico protagonista de la cocina de autor.
La cita tendrá lugar el 27 de octubre de 2026, en el marco de Gastrónoma – Feria Gastronómica del Mediterráneo, gracias a la colaboración entre la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) y Gastrónoma. Un proyecto que nace con vocación de convertirse en una referencia para chefs, bodegas y amantes de la gastronomía.
Durante años hemos hablado de armonías, maridajes y combinaciones perfectas entre vino y comida. Sin embargo, el Concurso Nacional de Cocina con Vino propone ir un paso más allá: utilizar el vino como ingrediente principal de la elaboración culinaria.
Reducir una salsa con un tinto de guarda, aportar frescura con un blanco aromático o incorporar un generoso a un postre son solo algunas de las posibilidades que ofrece el vino en la cocina. No se trata únicamente de añadir sabor, sino de aportar complejidad, equilibrio y personalidad a cada plato.
El certamen quiere precisamente reivindicar esa faceta menos conocida del vino: su capacidad para transformar una receta y convertirse en un elemento creativo dentro de la alta gastronomía. No es nada nuevo. Siempre hemos cocinado con vino y las recetas tradicionales de nuestras abuelas no se olvidaban de este ingrediente pero el concurso pretende llevarlo a otro nivel.
Uno de los aspectos más interesantes del campeonato será la participación de diferentes bodegas españolas, cuyos vinos formarán parte de las recetas elaboradas por los concursantes.
Será una magnífica oportunidad para mostrar la enorme riqueza vitivinícola de nuestro país y demostrar que cada vino puede inspirar una propuesta gastronómica distinta. Desde los grandes tintos de guarda de zonas clásicas hasta los blancos atlánticos, los espumosos o los vinos generosos, el abanico creativo es prácticamente infinito. Si algo ofrece el mapa vitivinícola de España es variedad, tipicidad y calidad.
La gran final reunirá a destacados profesionales de la cocina española, que deberán convencer a un jurado compuesto por chefs, periodistas gastronómicos y especialistas del mundo del vino.
El jurado evaluará tanto la técnica culinaria como la creatividad y, sobre todo, la capacidad de integrar el vino en la receta de forma coherente y protagonista. Porque aquí el vino no será un simple complemento: será parte esencial del plato.
Además del prestigio que supone participar en un certamen nacional de estas características, el concurso repartirá 10.000 euros en premios, una de las mayores dotaciones económicas dentro de este tipo de competiciones gastronómicas en España. Todo un aliciente para no perder la oportunidad de participar y no perderse esta primera edición.
Desde Entre Cepas celebramos iniciativas como esta, que ayudan a seguir construyendo una auténtica cultura del vino. Porque el vino no solo se disfruta en una cata o alrededor de una mesa: también puede convertirse en una herramienta de creatividad, innovación y expresión gastronómica.
Este primer Concurso Nacional de Cocina con Vino abre una nueva etapa en la relación entre cocina y enología, poniendo el foco en un aspecto que durante mucho tiempo ha permanecido en un segundo plano.
Estaremos muy atentos a la publicación de las bases y al desarrollo del campeonato, convencidos de que será una magnífica oportunidad para descubrir nuevas formas de entender el vino… esta vez, desde los fogones.
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