Nos encanta pisar la viña y conocer
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Boadilla del Monte (Madrid)
¿Quién dijo que el vino solo estaba para acompañar la comida? En una copa nos encanta, pero en los fogones también tiene mucho que contar. Y eso es precisamente lo que quiere demostrar el I Concurso Nacional Cocina con Vino 2026, que ya ha elegido a sus diez finalistas.
El próximo 27 de octubre, Gastrónoma Valencia se convertirá en el escenario de una competición muy especial: diez cocineros, diez recetas y un ingrediente que conocemos muy bien. ¡El vino!
Y ojo, porque en Cocina con Vino 2026 hay nada menos que 10.000 euros en premios.
La primera edición del Concurso Cocina con Vino 2026, organizado por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de los Espirituosos (AEPEV) y Gastrónoma, ha despertado el interés de cocineros de distintos puntos de España.
Tras valorar 49 recetas, el jurado ha seleccionado diez propuestas que destacan por su creatividad, técnica y, sobre todo, por la manera de integrar el vino en la elaboración.
Los finalistas de Cocina con Vino 2026 proceden de cinco comunidades autónomas: Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Cataluña, Canarias y Castilla y León.
Y lo más interesante es la variedad de sus propuestas.
Entre los platos seleccionados encontramos un aperitivo, tres primeros, cuatro segundos y dos postres. Porque sí, el vino también tiene mucho que decir a la hora del postre.
Cuando pensamos en cocinar con vino, seguramente nos vienen a la cabeza recetas tradicionales como unas carrilleras al vino tinto, un estofado o una salsa reducida.
Pero las posibilidades van muchísimo más allá.
Los participantes han elegido vinos blancos, tintos e incluso un palo cortado, procedentes de diferentes zonas vitivinícolas españolas, como Alicante, Valencia, Tarragona, Jerez o el Valle de Güímar, en Tenerife.
Y aquí está una de las cosas que más nos gustan de esta iniciativa: recordarnos que cada vino puede aportar algo diferente a una receta.
Un blanco puede aportar frescura y acidez. Un tinto puede contribuir con estructura y matices aromáticos. Y un vino generoso, como un palo cortado, puede ofrecer una complejidad extraordinaria.
Eso sí, no se trata simplemente de añadir un chorrito de vino a la cazuela. Se trata de entender qué aporta, cómo se integra con los ingredientes y qué sucede durante la cocción.
Porque cocinar con vino también es una forma de conocerlo. Y en este caso, sí nos referimos a que el vino sea ingrediente fundamental de la receta, aunque lo de cocinar con una copita de vino en la mano también nos gusta mucho.
Los diez finalistas tendrán que demostrar su talento en directo durante Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, que se celebra en Feria Valencia.
Allí prepararán sus recetas ante un jurado formado por profesionales de la cocina, periodistas gastronómicos y especialistas en vino.
Y tendrán un aliciente importante: un total de 10.000 euros repartidos entre los tres primeros clasificados.
El concurso cuenta con el patrocinio oficial de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y con La Prensa del Rioja como medio oficial.
En Entre Cepas defendemos que el vino es mucho más que una bebida. Es cultura, territorio, gastronomía y, sobre todo, una fuente inagotable de experiencias.
Estamos acostumbrados a hablar de maridajes, de cómo elegir el vino para un plato o de qué botella abrir en una ocasión especial.
Pero ¿y si cambiamos las reglas del juego?. Cocina con Vino 2026 ha hecho justamente eso.
¿Y si en lugar de buscar un vino para acompañar una receta, creamos una receta alrededor de un vino?
Ese cambio de perspectiva nos parece especialmente interesante.
Porque invita a experimentar, a descubrir nuevos sabores y a acercarse al vino desde otro lugar, sin necesidad de conocer variedades, denominaciones de origen o técnicas de cata.
Además, iniciativas como Cocina con Vino 2026 ayudan a reforzar algo que consideramos fundamental: el vínculo entre el vino y nuestra gastronomía.
Ya os contamos la iniciativa cuando la conocimos, hemos seguido con interés esta primera edición del Concurso Cocina con Vino 2026 y estaremos pendientes de conocer las recetas ganadoras.
Mientras tanto, os dejamos una pequeña propuesta.
La próxima vez que abráis una botella para cocinar, no penséis únicamente en cuánto vino necesita la receta.
Pensad también en sus aromas, su acidez, su estructura y en cómo pueden transformar el resultado final.
Y, por supuesto, reservad una copa para disfrutarlo en la mesa.
Porque el vino se bebe, se comparte, se descubre… ¡y también se come!
¿Y vosotros? ¿Tenéis alguna receta especial en la que el vino sea imprescindible? Nos encantará conocerla.
Para saber más:
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