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  • Enofusión 2019, abierto por renovación

    Enofusión 2019: la tendencia del vino

    Congreso Internacional del Vino

    Enofusión se celebrará los días 28, 29 y 30 de enero de 2019, en el marco de la Cumbre Gastronómica de Madrid Fusión.

    Congreso Internacional del Vino. Novena Edición

    El Congreso Internacional del Vino se renueva en su edición 2019. Enofusión, el espacio reservado al vino en el marco de la Cumbre Gastronómica de Madrid Fusión, llega a su novena edición con aires de renovación.

    Conocimiento, innovación y últimas tendencias del sector.

    El conocimiento, la innovación, y las últimas tendencias del sector serán los protagonistas de un renovado concepto. El  objetivo es claro: dar al vino un papel relevante en el ámbito de la gastronomía.

    La Sala de catas, el espacio más demandado en cada una de las anteriores ediciones por la calidad de los vinos presentados y el alto atractivo de temáticas y ponentes, mantiene su filosofía. Este año, una vez más, contará con figuras destacadas del mundo vitivinícola. Grandes personajes con los que analizar el panorama enológico actual y las tendencias del sector.

    Una de las novedades de esta edición es el área #Enotendencias; Un espacio de cata libre que se renueva con respecto a ediciones anteriores. En esta ocasión, las referencias  de vino estarán agrupadas por temáticas y atendidas por un sumiller. Las temáticas serán:

    • Vino alternativo – Se presentarán vinos que se alejan de las elaboraciones convencionales.
    • Slow Wine – Para dar a conocer proyectos conectados con la sostenibilidad o la tendencia slowfood.
    • Zonas y uvas por re-descubrir – Uvas autóctonas, variedades recuperadas. Regiones más pequeñas o menos conocidas.
    • Vinos de pizarra – Sugerencias para el sumiller. Vinos pensados para vender por copas y dinamizar la propuesta de establecimientos gastronómicos y vinotecas.

     Calidad superior y prestigio internacional

    En TopWineSpain, se darán cita  etiquetas magistrales elaboradas por las bodegas más prestigiosas de España. Este espacio está comisariado por el periodista y crítico de El País, Carlos Delgado y permanecerá abierto durante los dos primeros días del evento.

    Durante el tercer día del Congreso Internacional del Vino, en el evento Enovisión y bajo el título “Vinomanía, test al vino en la hostelería” se hablará de casos de éxito y nuevas fórmulas de negocio. El protagonismo del vino en hostelería y su papel en la gastronomía también será debatido por sumilleres, chefs, bodegas y tiendas especializadas.

    Catas, degustaciones y conferencias para conocer las nuevas tendencias del sector del vino en Enofusión 2019.

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