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  • HANDS – MANOS SOLIDARIAS PARA LLEVAR AGUA A AFRICA

     

      

    Cada vez que descorcho una botella de vino me pierdo en la ensoñación del trabajo que está detrás de esos 75cl. El esfuerzo, las personas, los sueños….
    Agradezco enormemente el regalo que me hacen esas manos que trabajan la tierra, que miman las cepas, que velan el sueño del vino en su descanso.
    La madre tierra nos da muchos dones para que nosotros los optimicemos con nuestro trabajo. Uno de los dones más preciados es el AGUA, esas gotas de vida que transforman lo que tocan. Esas gotas que dibujan una sonrisa en la cara de aquéllos que padecen su escasez…




    Como GOTAS DE AGUA, como ríos de vida, la  FUNDACION EMALIKAT , que significa ángel en la lengua turkana, en colaboración con  MISIONEROS DE LA COMUNIDAD DE SANTIAGO APOSTOL, que llevan 25 años trabajando en las zonas más desfavorecidas de África, están llevando a cabo entre otros proyectos la perforación de 27 pozos provistos de una bomba manual para facilitar el acceso al agua de forma permanente a la población semi – nómada y a sus rebaños en Turkana, Kenia.  

    Hoy, miércoles 3 de diciembre a partir de las 20 h. de la tarde se celebrará en la sede de VITRA en Madrid, la novena edición de HANDS, una subasta y una rifa benéfica cuya RECAUDACIÓN ÍNTEGRA SE DESTINARÁ A PROYECTOS DE DESARROLLO DE RECURSOS ACUÍFEROS EN TURKANA, ÁFRICA.

    HANDS provoca una cadena solidaria de diseñadores, artistas, empresarios, emprendedores, directivos, firmas de prestigio, destacados profesionales y personas anónimas, todos ellos personas generosas y comprometidas con este proyecto. 

    Este año, ENTRE CEPAS ha querido aportar su “gota de agua” donando dos plazas para nuestros talleres de cata que se sortearán entre los asistentes.

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    Si tú quieres colaborar puedes hacerlo asistiendo al evento o enviando un donativo a la fila 0 en la cuenta  BBVA 0182 2012 98 0201528472.  

                                                          ¡¡¡ UNE TUS HANDS !!!          

     

  • Los envases del vino

    Por Mar Sánchez

     

    Son muchos los envases que con mayor o menor acierto, y aceptación por parte del consumidor, se utilizan como recipientes del vino. Lo cierto es que desde aquellos pellejos de animal o tinajas de barro utilizadas en la antigüedad la tecnología ha avanzado mucho, y la continua investigación persigue encontrar el envase perfecto que garantice una óptima conservación y mantenga las cualidades de un vino el mayor tiempo posible facilitando a la vez el almacenamiento y transporte del producto.

    Con esta intención irrumpen en el mercado envases como el tetra brik, bag in box, latas de aluminio, envases de plástico ( PET ) o el relativamente conocido tetra glax, recubrimiento vítreo cuya opacidad cuida el envejecimiento del vino y su flexibilidad absorbe las vibraciones.

    La industria vinícola intenta adaptarse a la evolución del mercado ofreciendo envases y formatos que puedan resultar atractivos para captar a un determinado tipo de público, pero no todos los envases son adecuados para todos los tipos de vino. El más utilizado y aceptado a nivel mundial para los vinos de calidad sigue siendo la botella de vidrio, así que centrémonos en ella.

    Son muchos los tipos de botellas según su color, tamaño o forma y es muy importante elegir la más adecuada para cada vino. En el caso de vinos destinados a guarda el color del vidrio utilizado es de tonalidades muy oscuras, casi opacas, mientras que para los blancos jóvenes y rosados se puede utilizar un vidrio claro o incoloro.

    Los nombres de algunas botellas hacen referencia a su lugar de origen y otras se llaman como el vino que contienen. Entre las más comunes citaremos:

    • Bordelesa – originaria de la zona de Burdeos y muy utilizada en todo el mundo. Es de forma cilíndrica y hombros altos
    • Borgoñesa o Borgoñona – de utilización obligatoria en su región de origen (Borgoña) para todos los tintos de Pinot Noir y blancos de Chardonnay . Es una botella más ancha y de hombros poco pronunciados.
    • Renana o alsaciana – Es una botella alta y estilizada, carente de hombros. Suele utilizarse para embotellar vinos blancos y normalmente tiene colores marrones en el Rhin y verdes en Alsacia.
    • Chianti – Clásica botella italiana en forma de garrafa con la parte inferior envuelta en paja que se ha utilizado tradicionalmente para embotellar vinos comunes.
    • Oporto – Botella de hombros firmes y cuello ligeramente inflado, con vidrio de gran espesor. Se utiliza únicamente para los vinos de esta región portuguesa.
    • Jerezana – Es la típica botella de los vinos andaluces, de forma cilíndrica y hombros elevados, de color muy oscuro y particular gollete en dos fases.
    • Champagne – Originaria de la región francesa que lleva el mismo nombre. Generalmente de color verde oscuro, hombros bajos y paredes muy gruesas. Su base cóncava y cuello ancho resisten la presión del carbónico.

    En cuanto a las dimensiones, la botella más utilizada es la de 75 cl. , pero es importante tener en cuenta que la evolución del vino es más lenta a medida que aumenta el tamaño de la botella, por lo tanto éste influye de manera directa en la conservación y envejecimiento del vino.

    La botella de medio litro se usa sobre todo para envasar vinos dulces, y existen otros formatos cuya curiosidad además de en el volumen reside en el nombre:

    • Benjamín: 18 cl.
    • Tres octavos: 37 centilitros.
    • Magnum: 1,5 litros. ( equivale a 2 botellas 75 cl )
    • Jeroboam: 3 litros. ( equivale a 4 botellas de 75 cl )
    • Imperial: 4 litros.
    • Rehoboam: 4,5 litros. ( equivale a 6 botellas de 75 cl )
    • Mathusalem: 6 litros. ( equivale a 8 botellas de 75 cl )
    • Salmanazar: 9 litros. ( equivale a 12 botellas de 75 cl )
    • Baltazar: 12 litros. ( equivale a 16 botellas de 75 cl )
    • Nabuchodonosor: 15 litros. ( equivale a 20 botellas de 75 cl )
    • Salomón: 18 litros. ( equivale a 24 botellas de 75 cl
    • Primat : 27 litros . ( equivale a 36 botellas de 75 cl )
    • Melchizédec : 30 litros. ( equivale a 40 botellas de 75 cl )
    La botella más gran de del mundo pertenecía a la bodega austríaca Kracher y contenía 490 litros de vino, el equivalente a 640 botellas, hasta que un grupo de productores chinos reclamaron el nuevo record Guinness presentando una botella que contiene 1850 litros de vino tinto, más de 260.000 copas. O tienen muchos amigos para compartirla o la resaca será tremenda…
  • ¡A TU SALUD!

    Por Mar Sánchez

    Cuando en esos momentos de festejo y alegría levantamos nuestra copa de vino para entrechocarla con los que comparten la velada, y mirándoles fijamente a los ojos (esto es muy importante) decimos “salud”, queremos expresar en una sola palabra nuestros mejores deseos para todos los presentes.

    Mejor no remontarnos a la época romana en la que el objeto del brindis no era otro que hacer salpicar el preciado líquido entre las copas para asegurarse que nadie había puesto veneno en ellas. Yo prefiero el concepto actual del brindis en el que el fin último del gesto es la celebración.

    Pero al decir “a tu salud” no somos conscientes de cuánta verdad encierra esta expresión. Apenas una copa de vino contiene grandes dosis de salud para nuestro cuerpo además de para nuestro alma. No lo digo yo. Aunque lo del alma es fácil de comprobar por todos, las bonanzas que produce en nuestro organismo hay estudios científicos que las confirman.

    Los antioxidantes del vino y su acción cardiovascular son por muchos conocidos, pero ¿sabías que un consumo moderado puede tener efectos positivos frente al deterioro cerebral?. Los polifenoles del vino ejercen una extraordinaria acción protectora de nuestras neuronas, retrasando enfermedades como la demencia senil.

    El etanol, otro de los componentes del vino reduce el colesterol malo y aumenta el bueno, y la acción bactericida del mosto fermentado puede evitar enfermedades intestinales como la salmonella. Sus efectos positivos sobre enfermedades como la osteoporosis también han sido demostrados y parece que hay una clara relación entre un consumo moderado de vino y la longevidad.

    Por supuesto yo no soy quién para ratificar las bondades del vino desde el punto de vista científico, pero mi recomendación es que lo consumas con moderación y no te olvides nunca de decir ¡ a tu salud !

  • Una joya de vino


    Por Mar Sánchez

    Bodegas Torres y Swarovski se han unido para vestir de gala a la botella de Viña Esmeralda, su famoso vino blanco.
    Este delicado y aromático vino, magistral combinación de las variedades moscatel y gewürztraminer se ha enfundado un lujoso vestido, cual señora a punto de acudir a una fiesta importante, para mostrarnos su lado más femenino.
    Sabéis que huyo cual de la peste de aquellos comentarios que afirman que hay vinos para mujeres y vinos para hombres, pero hay que reconocer que esta plateada malla metálica con la que se ha cubierto la señora Esmeralda no puede dejar indiferente a nadie. Quizá despierte la codicia de las féminas a las que les gustaría lucir un modelito similar, o quizá son los hombres los que se sienten más atraídos por la insinuante figura que se intuye bajo los cristales swarovski. En cualquier caso son sólo 1000 botellas, cada una de ellas certificada y numerada las que componen esta exclusiva edición, por lo que si queremos adquirir una, al precio aproximado de 70€ no podremos despistarnos demasiado.
    Cada botella va acompañada de una pulsera de cristales SWAROVSKI ELEMENTS de color verde esmeralda, así que no lo dudes, puede convertirse en un regalo muy especial.

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